Resep Urap Enak Untuk Tumpeng

Buat urap enak untuk tumpeng? Aiih makan sayur aja susah, gimana buat urap?

Sebelum nikah, aku susah banget makan sayuran. Beeeh, rasanya enggak enak. Apalagi makan tuoge, iih ngelihatnya ngeri ada akarnya. 

Pas nikah, suamiku doyan makan sayuran. Kalo makan, sayurnya lebih banyak dibanding nasi. Nah, dari sanalah, aku mulai belajar makan sayur :) 

Suami doyan banget makan urap. Kalo di Padang, namanya Anyang. Rasanya agak beda dengan urap. Apa ya? Warnanya lebih merah dibanding urap ala Jawa. Urap yang biasa dibuat kakakku, agak kuning. Urap yang dibuat kakak iparku pakai daun jeruk. 

Agar lebih tahan lama, kelapa yang sudah diberi bumbu  digongseng atau juga bisa  dikukus. Silakan pilih sesuai selera :) 

Nah, saat Aisyah ultah 1 tahun, aku masak urap untuk tumpeng. Berikut resep urap mudah dan enak resep dari kakakku di Bengkulu. Hihihi....andalannya ya nanya ke kakak yang jago masak  hehehe  ... :)

 

Bahan Bumbu halus :

- Bawang putih 

- Garam 

- Kencur 

- Cabe rawit (jika mau merah pakai cabe merah,jika mau kuning pakai cabe rawit dan kunyit). 

- Kelapa parut muda, 

- Biar awet kelapa, setelah diberi bumbu di gongseng sebentar  

Bahan Sayuran : 

- Daun singkong 

- Taouge/kecambah 

- Kacang panjang 

- Daun Pepaya ( agar tidak pahit, direbut dengan daun jambu dan direbus dalam panci tertutup, masukan dalam saat air telah mendi 

dih). 

Cara Membuat : 

- Giling semua bumbu, cabe rawit, bawang putih, kunyit, garam, gula merah, kencur, setelah halus beri daun jeruk yang disobek-sobek (buang tulang daunnya). Digoseng sampainya mengering atau secukupnya. 

- Campur semua sayuran yang telah direbus dengan bumbu urap. 

- Siap dihidangkan

Nah, itulah resep urap enak untuk tumpeng ala aku, semoga Sahabat Smart Mom dapat mencobanya. Dijamin enak!

Berbagi :