Kumpulan Resep Kaldu

Oleh Mia Ilmiawaty Saadah, Desy Anggraini, dan 5 lainnya di Homemade Healthy Baby Food

oleh bu Indah Kamelia, dari http://www.menubayisehat.com/2011/04/18/aneka-resep-kaldu/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+MenuBayiSehat+%28Menu+Bayi+Sehat%29&utm_content=Yahoo%21+Mail

Kaldu Ayam

Bahan:

• 500 gram daging ayam iris kecil kecil, atau bisa menggunakan kaki ayam kampong.
• 2 liter air.
• 1 siung bawang putih, geprek.
• 2 batang seledri, simpulkan.
• 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya.
• 1 batang daun bawang iris halus.
• 1 buah tomat, iris halus.
• 2 lembar daun salam.

Cara Membuat:

• Didihkan air.
• Masukkan bawang putih dan daging ayam atau kaki ayam.
• Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya.
• Masukkan bahan bahan lainnya.
• Rebus kembali sekitar 15-20 menit.
• Angkat, buang lemak yang mengambang.
• Dinginkan.
• Saring kaldu.
• Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer.
• Jika menggunakan daging ayam, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menu makanan lainnya.

================

Kaldu Sapi

Bahan:

• 1kg daging sapi has dalam, atau iga, atau tulang sapi.
• 1 liter air.
• 2 siung bawang putih, geprek.
• 2 siung bawang merah, geprek.
• 2 batang seledri, simpulkan.
• 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya.
• 1 batang daun bawang iris halus.
• 1 buah tomat, iris halus.
• 2 lembar daun salam.
• 1 cm jahe, keprek.

Cara Membuat:

• Didihkan air.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging sapi.
• Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya.
• Masukkan bahan bahan lainnya.
• Rebus kembali sekitar 15-20 menit.
• Angkat, buang lemak yang mengambang.
• Dinginkan.
• Saring kaldu.
• Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer.
• Jika menggunakan daging sapi, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menu makanan lainnya.

==================

Kaldu Ikan

Bahan:

• 1kg daging Ikan atau tulang ikan.
• 1 liter air.
• 1 siung bawang putih, geprek.
• 1 siung bawang merah, geprek.
• 1/2 buah bawang bombai, iris kasar.
• 1 batang seledri, simpulkan.
• 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya.
• 1 batang daun bawang iris halus.
• 1 buah tomat, iris halus.
• 2 lembar daun salam.
• 1 cm jahe, keprek.

Cara Membuat:

• Didihkan air.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging/tulang ikan.
• Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya.
• Masukkan bahan bahan lainnya.
• Rebus kembali sekitar 15-20 menit.
• Angkat.
• Dinginkan.
• Saring kaldu.
• Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer.

Berbagi :